炎炎夏日，素有“热带果王”之称的芒果，是许多人的最爱.芒果又名“檬果”，果肉风味独特、多汁香甜，营养价值丰富，膳食纤维多，抗氧化力佳，有护眼、防癌、养颜美容、降血压等功效.

解渴止晕 未熟果皮易诱发过敏

中医师张家蓓表示，夏天吃芒果，有解渴、利尿作用，根据《本草纲目拾遗》记载，芒果益胃气，可开胃，是改善晕车晕船等恶心、呕吐不适症状的天然良方.不过，芒果是易诱发某些疾病的“发物”，尤其台湾的夏天湿气、热气交杂，吃太多芒果，容易助长体内的湿气（脾湿）排不出去而引起身体不适，过敏体质的人、皮肤不好的人不可多吃.

传说芒果有毒，中医师邹玮伦解释，应是古书说的“湿毒”，是指芒果在未完熟前、存在于果皮油胞里的过敏原“间苯二酚类”，皮肤接触或吃到未熟的芒果果皮，嘴唇周围、脸、下巴等部位可能会出现丘疹、红肿、痒等皮肤过敏反应，建议可吃完熟的爱文、金煌芒果，或吃芒果时避免接触果皮，较不会有“毒”的问题.体湿者，少吃为妙.患有肿瘤、皮肤病、有伤口、长痘痘的人，不宜食用.

食用或料理芒果前，先以清水洗净外皮，再将外皮剥除即可，可避免皮肤等过敏反应.芒果除了当水果吃，也适合入菜，但因芒果的糖分含量高，在加热料理时，要注意焦锅、黏锅问题，必须以小火烹煮，且不停搅拌.

料理笔记：芒果果酱

材料：土芒果800克、冰糖粉250克、柠檬１颗（约100克）

作法：

1.芒果去皮去籽切块，柠檬去皮切块.

2.将切好的芒果块放入锅中，以中火熬煮至热滚，即加入柠檬继续熬煮.

3.将果酱熬煮至稍稠时，加入冰糖粉，继续以小火熬煮至浓稠即可.