科学实验表明，缺钾的实验动物在热环境中有半数以上死亡，而不缺钾的动物则没有死亡。

现代医学临床也观察到，中暑病人都有低钾现象。所以，在炎热的夏天，为了防止中暑发生，宜多吃些含钾丰富的食物，如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等。高温作业人员可以适当喝些含钾饮料，配方如下：氯化钠3?5克，氯化钾1?5克，碳酸氢钠2?5克，葡萄糖20克，加1000毫升温开水冲后，经常饮用。同时，也可以购买盐业部门出售的低钠盐（含氯化钾），代替普通食盐或含碘食盐食用。

钾失调产生的危害

如果摄入无钾饮食2～3周以后，或者长期禁食而静脉补液中无钾，可能会患低钾血症。患者肌肉软弱无力，甚至出现软瘫。

过量：如果血液中钾含量过高，也会患高钾血症，表现为四肢乏力，手足感觉异常，弛缓性瘫痪等症状。心脏也受其害，心音减弱，心率减慢和心率失常，严重时甚至可出现心脏骤停危及生命，不可等闲视之。

体内缺钾 就缺少了神气

现代医学认为，夏季宜补钾。因为天热人体大量出汗，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定量的微量元素钾。

成年人体内含钾150克，分别贮存在细胞内外，起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，维持神经和肌肉的正常功能。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，出现精力、体力下降等症状；同时还出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等症状。

补钾后会很快振作精神。补胛还能防止动脉壁受高血压的机械损伤，并能降低高血压患者中风发病率。

体内的钠、钾含量平衡的重要性

苹果、梅子中的钾，能够使体内过剩的钠排出体外，所以摄取过多盐分感到口渴时，吃苹果、梅子尤为有效。中国有句成语叫“望梅止渴”，看来是有科学根据的。心脏的跳动离不开体液，体液中钾、钠含量要有一定的比例范围。折合成氧化物来计算，氧化钾比氧化钠即K20／Na20~2．19。有些食物如薯类吃多了会出现心中发烧的现象(即所说的“烧心”)，就是因为钾含量过高，比例不平衡。如土豆中K：O／Na2~l4．8—27．2，山芋为7．16，前者为体液的6．7～13倍，后者为3．3倍，所以吃多了烧心，解除的办法是多吃点食盐，将K：O／Na：O的比值降下来。如果体内钠盐积聚过多，渗透压就要变动，人体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分，整个血液的容量也就增多，从而使心脏负荷过重，诱发或加重心力衰竭症状，钠过多还使血压升高，促使肾脏细小动脉硬化过程加快，因此不论是高血压还是心脏病，都必须在饮食中控制食盐的用量。由此看来，钾和钠都不宜过多，尤其要维持两者的平衡。

人体内钾是如何吸收的

食物含的钾约90％在较短时间内经肠道吸收，其余随粪便排出。钾通过肾脏、肠道和汗腺排泄。正常成年人排钾的主要途径是尿液(约占80％)，肾脏对钾的排泄能力很强，而且比较迅速，在肾功能良好时，其排钾量与人体钾摄人量大致相等，过多钾摄人不会引起血钾的异常增高，在摄人钾极少时，肾脏仍排出一定量的钾，甚至在停止摄人钾时，每日还从尿中排出钾20-40毫摩尔(约占总体钾的1％)。

钾在肠道经粪便排出的很少，约占摄入量的10％，只有在严重腹泻和呕吐时，由于排出大量含钾丰富的消化液，才会造成大量失钾。汗液也是钾的一个排出途径，但平常排泄量很少，仅在大量出汗时才可造成一定钾量的流失。另外从膳食中摄入的钾与细胞内的钾达到相互平衡有一个滞后期，大约需15个小时，这也是容易造成缺钾的原因。

人体发育不可缺少的钾元素

钾是第19号元素，原子量为39．1。不管人体中钾和钠的比例怎么变化，钾在人生命活动中的重要性都是不可忽视的。

钾在体内的含量仅次于硫，占人体总量的0．2％。钾主要存在于细胞内，是人体细胞内的主要阳离子，细胞外液仅占1％—2％。正常人体每日约需钾2～5克，食物中的钾90％在肠道吸收，约85％的钾通过肾脏排出。

钾对人体的贡献，主要是帮助肌肉和心脏保持正常功能。血钾过高和过低都会引起肌肉和心脏功能异常，严重者则危及生命。细胞对钾的汲取和储存，可能是一种保护性的装置，以避免血钾浓度异常升高，发生中毒。血钾升高正常的3—4倍，心脏就会停止跳动，如果细胞内钾的6％进人细胞间隙，机体就会立即死亡。

钾是人体生长和发育所必需的元素。钾维持细胞内液的渗透压。钾和细胞外液钠合作，维持神经肌肉的应激性和正常功能，并维持细胞与体液间水分的平衡。它使体内保持适当的酸碱度。钾是细胞内糖、蛋白质代谢所必不可少的成分，并参与了多种酶的功能活动。钾能有效利用蛋白质修复破坏的组织。还能刺激中枢神经发出肌肉收缩所需的神经冲动，通过肾脏清除潜在的有害废物，帮助细胞代谢。细胞内钾的缺乏，将直接影响其正常代谢，长期缺钾则引起细胞变性、萎缩。钾可以营养肌肉组织，尤其是心肌。它协同钙和镁维持心脏正常功能。

许多儿童因腹泻、蛋白质严重缺乏而突然死亡的原因，主要是失钾引起心力衰竭所致。钾参与细胞的新陈代谢和酶促反应，有助于皮肤的健康。钾能对抗食盐引起的高血压。临床应用证明，低钠高钾的食品具有治疗和预防高血压的作用。增加钾的摄人量还能有效地减少高血压患者后代患高血压病的概率，且对年龄在36岁以下的青壮年高血压有辅助疗效。在日常饮食中，钾钠应保持平衡，比例大约为2：1，就是说，如果人体每日需要4克钾，那么钠的摄人量即应为2克。若钠量过高，超过这一正常比例，就会导致机体缺钾。人体需要的钠量并不多，每天有2克足够，相当于5克食盐的钠含量，而钠离子在食物中几乎无所不在，所以饮食不当，很容易产生缺钾现象。

除钠外，引起缺钾的因素还有长期慢性疾病、多次进行外科手术、经常呕吐或腹泻、出汗过多等过分消耗体内的钾。饮酒、喝咖啡和吸烟也可能造成缺钾。若饮食中长期缺钾，则人体出现精神疲倦、四肢酸软、体力减退、食欲不振、便秘、体重下降、瘫痪等。